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Légumes gratinés

Légumes gratinés


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le des légumes ils représentent l'aliment le plus important d'une alimentation correcte, ils contiennent peu de calories, une grande richesse en vitamines, minéraux, fibres et autres micronutriments nécessaires à la santé de l'organisme. Ils peuvent être cuisinés de différentes manières, y compris au gratin. Le Vlégumes gratinés c'est un plat léger et savoureux qui se prête très bien comme accompagnement, apéritif. En outre, le gratin de légumes ils ont l'avantage d'être préparés longtemps à l'avance car ils peuvent également être consommés froids. Une fois préparés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux à trois jours, en faisant bien évidemment attention. Tous les légumes peuvent être gratinés, mais les pommes de terre doivent être consommées de préférence dans les 24 heures car elles perdent leur texture et leur saveur. Mais voyons en détail comment faire gratiner des légumes en suivant notre recette pas à pas.

Légumes gratinés, les ingrédients pour 6/8 personnes

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • 1 poivron
  • 6 petites tomates rouges
  • 6 oignons nouveaux
  • 150 grammes de chapelure
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre blanc

Légumes gratinés, la préparation

  1. Nettoyez et lavez soigneusement tous les légumes: les pommes de terre doivent également être pelées, les poivrons doivent être dépourvus de graines et de filaments blancs.
  2. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 5 millimètres de haut sur la longueur, puis coupez les courgettes et les aubergines de la même manière: les aubergines doivent également être salées et laissées égoutter dans une passoire sous un poids pour les libérer de l'amertume.
  3. Couper les tomates en lanières
  4. Lavez et coupez les tomates en deux puis nettoyez les oignons et coupez-les en deux.
  5. Préparez une pâte avec la chapelure, le persil finement haché, une demi-gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et de poivre et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge
  6. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  7. Prenez une plaque à pâtisserie et saupoudrez-la d'huile uniformément
  8. Prenez les aubergines, après les avoir pressées un peu avec vos mains, les courgettes et les poivrons et placez-les les uns à côté des autres dans la casserole
  9. Prenez une autre casserole, graissez-la d'huile et disposez les pommes de terre et les tomates et les oignons dans une autre: les légumes gratinés ont des modes de cuisson différents.
  10. Couvrir chaque morceau de légumes avec la pâte à pain panée
  11. Mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 15/20 minutes
  12. Vérifiez avec une fourchette la cuisson des différents gratin de légumes: pour certains, cela prendra quelques minutes de plus et pour d'autres quelques minutes de moins.


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