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Flan de chou-fleur

Flan de chou-fleur


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Envie de légumes frais de saison en hiver? Choisissez le chou-fleur. C'est le légume de saison à ne pas manquer à table. Il contient peu de calories (25 pour 100 g) et les propriétés bénéfiques pour la santé sont incontestables: il possède des actifs antibactériens, anti-inflammatoires, antioxydants, purifiants et reminéralisants. Voici une recette savoureuse à préparer en toute occasion, le flan de chou-fleur.

Comment faire un flan de chou-fleur, les ingrédients
400 grammes de chou-fleur
70 grammes de beurre
300 ml de lait
1 noix de muscade
3 oeufs
30 grammes de parmesan râpé
30 grammes de farine "00"
béchamel
Sel fin

Comment faire un flan de chou-fleur, la préparation
Vous devez d'abord faire bouillir le choufleur fragmenté en morceaux pas trop petits dans l'eau salée. Dès que l'eau bout, laissez cuire encore 5 minutes en veillant à ce que choufleur ne devenez pas trop mou, puis égouttez. Dans une poêle antiadhésive, si possible, faites fondre 30 grammes de beurre et faites dorer les choux-fleurs préalablement bouillis, 3 minutes suffiront. Ajouter 150 ml de lait et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux. Ensuite, prenez le choufleur et passez-le dans le mixeur.

Dans une autre casserole, faites fondre encore 30 grammes de beurre, ajoutez le choufleur smoothie et enfin 20 grammes de farine. Remuez pendant deux minutes avec une cuillère en bois et ajoutez les 150 ml de lait restants. Continuez à remuer pendant environ six minutes. À ce stade, le mélange doit épaissir lentement. Le feu éteint, ajoutez le sel fin, une muscade et le parmesan au mélange. Remuer en ajoutant la béchamel et les œufs. Transférez le mélange dans les moules que vous avez préalablement beurrés et farinés et placez-les sur une plaque à pâtisserie à bords hauts remplie d'eau froide. Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes au bain-marie.

Voici prêt flans de chou-fleur, vous pouvez les servir chauds avec une cascade de béchamel ou avec une râpe de parmesan.



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